~ SAMBAL SOTONG TEMPOYAK PETAI ~

Salam sume....jumpa kiter lg arinie.....tuk arinie saya wat sambal sotong tempoyak....dh tempoyak byk kt umh nie so leburkn jerklah.....hehehe.....sesekali wat sambal letak tempoyak sedap jugakan....jom kiter tgk resepi jom.....

~ SAMBAL SOTONG TEMPOYAK PETAI ~

3 - 4 org

BHN2 :

- 2 btg petai ( dikupas & dibersihkan )

- sotong 

- 2 sdu besar tempoyak

- 3 ulas bwg kecil ( tumbuk )

- 2 ulas bwg putih ( tumbuk )

- cket belacan ( tumbuk )

- 1/2 bji bwg besar ( dihiris )

- 2 sdu besar lada blend

- minyak

- garam, gula

- 1 sdu besar sos tiram

- cket air asam jawa

CARA MEMBUAT :

- tumbuk bwg kecil, bwg putih & belacan. kemudian panaskn mnyak.

- bila mnyak dh pnas, tumis kn bhn tumbuk td.

- masukkn lada blend .

- masukkn garam, gula. 

- kemudian masukkn sos tiram & cket air asam jawa.

- masukkn tempoyak & bwg besar. kacau lagi hingga masak.

- kemudian baru masukkn sotong. kacau hingga sotong masak.

- sblom angkat blehlah masukkn petai..

~ MEE HAILAM ~

Salam sume.....arinie saya wat mee hailam utk berbuka.....resepi nie dr mak saya....trylah dpt daging fresh lg sedap.....jom kiter tgk resepi yukk....

~ MEE HAILAM ~

3 org

BHN2 :

- mee kuning

- 3 ulas bwg putih

- 2 ulas bwg kecil

- sayuran ( sawi, cendawan, putik jagung, lobak )

- kicap manis

- sos tiram

- 1/2 cwn daging ( rebus hingga empuk )

- garam, gula

- cket tpg jagung ( jdkan pes )

CARA MEMBUAT :

- daging direbus hingga empuk. kemudian ketepikan.

- ketuk bwg putih & bwg merah. panaskn mnyak. kemudian tumis hingga naik bau.

- masukkn daging & air rebusan daging. biarkn mendidih.

- bila dh didih, masukkn kicap manis, garam, gula, sos tiram.

- pastu masukkn sayuran pula...

- bila dh rasa dh ok blehlah masukkn tpg jagung. kacau hingga kuah didih.

- bleh lah masukkn mee & hidang...

~ IKAN TENGGIRI MASAK TEMPOYAK ~

Salam sume......xlama kiter nk sambut raya....gembira rasa hati saya kerna taun nie turn saya pula......utk berbuka arinie saya wat lauk ikan tenggiri masak tempoyak.....resepi dr mak mertua saya....sejak kawin barulah saya mengenali lauk nie....trus jatuh cinta.....ehehe....dr xsuka mkn tempoyak trus jd pebret....lauk nie kebiasaan org pahang....mmg sedapp......jom kiter tgk resepi yukk.....

~ IKAN TENGGIRI MASAK TEMPOYAK ~

3 - 4 org

BHN2 :

- 4 kpg ikan tenggiri yg telah dipotong ( bleh juga digantikan dgn ikan patin @ ikan yg anda suke )

- 4 bji lada merah

- 2 bji lada api merah ( klau suke pedas bleh tambah lg )

- daun kesum

- 1 btg bunga kantan

- 3 sdu besar tempoyak

- air

- cket kunyit serbuk

- garam & gula

CARA MEMBUAT :

- tumbuk lada merah & lada api hingga hancur.

- kemudian masukkn dlm periuk yg kiter nk gunakn utuk masak gulai nie.

- tumbuk pula tempoyak. tumbuk sekejab supaya tempoyak nya tidak berketul2.

- masukkn dlm periuk kemudian masakkn atas dpur.

- masukkn air, garam gula. air ikut suka byk mane kuah nya.

- masukkn bunga kantan & daun kesum.

- bila mula nk didih bleh lah rase gulai nie ....klau dh ok bleh masukkn ikan.

- masak lg hingga ikan masak....

~ TAUHU SUMBAT ~

Salam sume....semakin dekat kiter ngan syawal.....dan semakin jauh pula kiter ngan ramadhan .....untuk buka puasa arinie saya wat tauhu sumbat....dh lama xbuat tauhu sumbat nie....resepi yg senang sekali....jom kiter tgk resepinyerr.....

~ TAUHU SUMBAT ~

2 org

BHN2:

- 3 keping tauhu 

- lobak

- timun

- sedikit isi ayam

- serbuk lada hitam

- taugeh

- garam

- air (utk rebus isi ayam)

CARA MEMBUAT:

- tauhu dibersihkan & dipotong serong. kemudian goreng sekejab.

- isi ayam direbus dahulu supaya isinyer lembut. bila dh rebus & biarkn sejuk.kemudian siat isi ayam kecil2. ketepikan.

- lobak & timun dipotong hiris memanjang. kemudian dicelur sekejab.

- bagi yg suka taugeh dicelur, blehlah dicelur sekejab.

- bila sume bhn2 dh siap, blehlah digaul...lobak, timun, taugeh, isi ayam, garam & serbuk lada hitam.

- hiris sedikit tauhu kemudian blehlah disumbat ngan bhn2 td....siap dihidang bersama sos....

~ KUIH KASTURI ~

Salam sume.....sekejab jerk masa berlalu dh selesai sudah 14 Ramadhan.....meninggalkan kiter.....utk berbuka arinie saya wat kuih kasturi....resepi nie dr mak saya....senang jerk nk wat kuih nie....jom kiter tgk resepinyer yukk....

~ KUIH KASTURI ~

20 kpg

BHN2 :

- 2 genggam kacang hijau

- sedikit kelapa parut

- 3 @ sdu besar gula

- air utk merebus 

- garam

- tpg gandum

- tpg beras

CARA MEMBUAT :

- basuh kacang hijau & rebus kacang hingga empuk. air ketika merebus letak kuantiti yg sedikit jika byk kuih akan lembut & memerlukan byk tpg.

- bila dh kembang, letak gula, garam & air cket utk gula hancur.

- kemudian letak tpg gandum & kelapa parut cket. kacau lg hingga kacang betul2 sebati.

- bila dh empuk, biarkan sejuk sebentar.

- kemudian blehlah dibentuk. ambil sedikit kacang kemudian bulat2 kan. letak sedikit tpg gandum supaya mudah dibentuk. leperkan dan abiskan kacang hijau.

- bancuh tpg gandum, garam, air & tpg beras. kacau hingga jd adunan utk menggoreng kacang hijau.

- kemudian bleh goreng seperti biasa...seperti goreng pisang...

~ AYAM MADU ~

Salam sume.......penatnyer Cik Iyta arinie.....pas buka terus siapkn Ayam Madu nie.....1st time Cik Iyta masak ayam madu.......selama nie tau makan jerk.....hehehe.....resepi nie Cik Iyta dpt dr Myresipi.....klau nk tgk resepi asal bleh klik cni yer...resepi asal.......xyah citer pjg....Cik Iyta pon penat tahap gaban nie, jom kiter tgk resepi nyer yukk.....

~ AYAM MADU ~

2 - 4 org

BHN2 :

- 1/2 ekor ayam

- garam

- serbuk kunyit

- 1 sdu besar rempah kari

- 4 ulas bwg putih ( ditumbuk )

- 1 inci halia ( ditumbuk )

- 1 bji bwg besar ( dihiris )

- 2 sdu besar lada blend

- 3 sdu besar madu

- 1 sdu besar gula merah

- 3 sdu besar tomato puree

- air

CARA MEMBUAT :

- potong ayam ikut suka. perapkan ayam dgn bhn bwg putih, halia, garam, serbuk kunyit & rempah kari. perap 1/2 jam.

- ketuk2 ayam utk asingkan bhn perapan . simpan lebihan bhn perapan utk dijadikan kuah. goreng ayam hingga masak. ketepikan.

- panaskan minyak, goreng bwg besar hingga layu. masukkn lebihan bhn perapan tadi & lada blend. tumis hingga terbit minyak.

- kemudian masukkn tomato puree, madu, gula merah, garam & air. kuantiti air bergantung pd anda yer....

- kacau hingga kuah masak. kemudian blehlah masukkn ayam yg telah digoreng tadi.

- hias dgn bwg goreng & daun sup....

~ KUAH KICAP LADA ~

Salam sume....berjumpa lg kiter di bulan Ramadhan nie......kali nie Cik Iyta nk share resepi kuah kicap lada.....resepi nie dr mak Cik Iyta tau.....org Johor mmg terkenal ngan kuah kicap nie.....sedap di mkn ngan mee sup, soto, sebagai pencicah pisang goreng, keledek, sukun, tauhu goreng atau tempe goreng....sgt2 sedappp......weeeee.........oklah jom kiter tgk aper resepinyer yer.....yukkkk.....

~ KUAH KICAP LADA ~

Bhn2: 

- 12 bji lada api ( Cik Iyta gunakan lada api thai )

- 2 biji bwg kecil

- 3 biji bwg putih

- kicap manis

- sedikit air panas @ air suam ( utk cairkan gula )

- 1/2 sdu besar gula

- 4 bji limau kasturi @ limau sambal

- sedikit minyak

Cara Membuat :

- panaskan minyak dlm kuali. setelah panas,maukkn bwg putih & bwg kecil. goreng sekejab & balik - balikan.angkat & ketepikan.

- dlm kuali yg sama, gorengkan lada api td. sama mcm bwg td goreng sekejab pastu angkat.

- kemudian tumbuk bwg putih, bwg kecil & lada api hingga hancur. selepas tu masukkn dlm mangkuk.

- masukkn sedikit air panas @ air suam ke dlm mangkuk td. masukkn gula. kacau hingga gula hancur.

- masukkn kicap manis. kuantiti kicap bergantung pd anda yer....byk kicap, byklah kuahnyer.

- ambil tapis kemudian perahkan limau kasturi ke dlm mangkuk.

- kemudian kacau & rasa. jika suka manis blehlah tambah gula lg....kemudian bleh simpan dlm peti ais....